Zu Beginn des Vortrages werden in kompakter Form die wichtigsten Eckpfeiler der veganen Ernährung dargestellt. Es folgen die Begriffsklärung des sogenannten „Ernährungsstatus“ einer Person sowie Tipps, wie dieser optimiert werden kann. Der Schwerpunkt dieses Vortrages liegt in der Darstellung gängiger Laborparameter. Der Allgemeinmediziner Dr. Markus Kolm wird hierbei über aussagekräftige Laborparameter und deren Bedeutung informieren sowie auf jene Werte eingehen, die bei einer pflanzlichen Ernährung besonders relevant sind. Der Vortrag wird dabei praxisnah gestaltet: Dr. Kolm analysiert einen üblichen Laborbefund Schritt für Schritt.
Dr. med. univ. Markus Kolm ist Arzt für Allgemeinmedizin sowie Notarzt und lebt selbst seit einigen Jahren vegan. Sein Beweggrund für eine Ernährungsumstellung war, vermeidbares Tierleid zu reduzieren. Daraus entstand der Wunsch über pflanzliche Ernährung aufzuklären, um die vegane Lebensweise zu verbreiten sowie Mythen und Unwahrheiten zu entkräftigen. Diesen Wunsch hat er mit der informativen und kostenlosen Plattform vegandurchstarten.at erfolgreich in die Tat umgesetzt und stellt hierbei allen Interessierten evidenzbasierte Informationen zur Verfügung.
