Obwohl sich immer mehr Menschen dazu entscheiden, gänzlich auf tierische Produkte zu verzichten, mangelt es in öffentlichen Einrichtungen wie Krankenhäusern oder Schulen nach wie vor an entsprechenden Angeboten. ExpertInnen aus dem Bereich Gastronomie, Rechtswissenschaft und Ernährung diskutieren die Verantwortung des Staates gegenüber vegan lebenden Menschen. Gibt es ein Menschenrecht auf vegane Ernährung und Lebensweise, auf welches man sich berufen kann?
Moderatorin: Ruth Rybarski
Ruth Rybarski studierte Theaterwissenschaft und Judaistik. Sie ist Kulturredakteurin beim ORF-Fernsehen und Mitbegründerin und langjährig aktives Mitglied des Vereins animal.fair.
Panelists:
- Irene Schillinger, Gastronomievertreterin
1971 geboren, verheiratet und Mutter zweier fantastischer Kinder, Vegetarierin seit 33 Jahren, davon fast 20 Jahre vegan, Gründerin und Geschäftsführerin der veganen Burgerkette ‚SWING Kitchen‘ (Eröffnung der ersten Filiale im Jänner 2015, zweite Filale im Dezember 2015, erste Fanchise-Store-Eröffnung im Oktober 2016 in der SCS/Vösendorf, weitere Filialen in Vorbereitung: Graz & Wien-Josefstadt)
- Dr.in Elisabeth Gottwald, Rechtsanwältin und Ernährungstrainerin
Nach dem Studium der Rechtswissenschaft, dem Referendariat sowie der Promotion in Passau spezialisierte sich Dr. Elisabeth Gottwald an der Philipps-Universität Marburg auf Lebensmittelrecht. Zusätzlich absolvierte sie ein Fernstudium zur Diplom-Ernährungstrainerin an der Vitalakademie Linz/Wien. Dr. Elisabeth Gottwald arbeitet als selbstständige Rechtsanwältin in Niederbayern.
- Angelika Rutard, Expertin für Nahrungsmittelunverträglichkeiten und spezielle Ernährungsformen
Angelika Rutard arbeitete 14 Jahre lang in der Geschäftsleitung von Weight Watchers Österreich. Seit Juni 2016 ist sie Gesellschafterin der B-esser GmbH, einer Ernährungsplattform für Nahrungsmittelunverträglichkeiten und spezielle Ernährungsformen. Sie hat langjährige Erfahrung im Bereich Adipostasprävention, Suchtberatung, Persönlichkeitsentwicklung und Coaching.
- Nikolaus Bösch, Präsidiumsmitglied der Atheistischen Religionsgemeinschaft
Nikolaus Bösch (1985) ist gebürtiger Vorarlberger, hat in Wien Volkswirtschaftslehre studiert und bewirtschaftet einen kleinen Bauernhof in der Steiermark. Nebenberuflich arbeitet er als Politischer Bildner. Er engagiert sich seit 2011 in der Atheistischen Religionsgemeinschaft, die unter anderem einen vegetarischen und einen veganen Ritus vorsieht.
- Petr Kudelka, Jurist, Projektkoordinator bei der Veganen Gesellschaft Österreich
Petr Kudelka hat Rechtswissenschaften sowie interdisziplinäre Menschenrechte an der Universität Wien studiert und arbeitet als Projektkoordinator bei der Veganen Gesellschaft. Neben seiner Arbeit für das Flüchtlingsprojekt „NewHere.“ beschäftigt er sich als wissenschaftlicher Mitarbeiter mit Polizeipraktiken, dem Schutz der Privatsphäre, Drogenpolitik und Tierrechten.
