Die Vegan Planet wirft als etablierter Fixpunkt im Veranstaltungskalender einen veganen und nachhaltigen Blick auf Food, Lifestyle, Mode, Kosmetik und mehr.
Gleichzeitig mit der Partnermesse Yoga Planet begrüßen wir euch in diesem Jahr von Samstag, 1. Dezember bis bis Sonntag, 2. Dezember 2018 im Museum für angewandte Kunst / Gegenwartskunst, kurz MAK, in Wien.
Besucher_innen erwartet ein abwechslungsreiches Angebot: Auf rund 2.000 m² Ausstellungsfläche finden sich eine Vielzahl an Ständen zu innovativen und nachhaltigen Produkten, außerdem laden wir zur Diskussion zu Themen wie Nachhaltigkeit, Gesundheit, Gastronomie und Ernährung ein. Kochshows mit kleinen Kostproben spornen zum Nachahmen an. Nicht nur für unsere Aussteller*innen und weiter Firmen ist die Verleihung des vegan.at Awards in verschiedenen Kategorien ein Höhepunkt.
Hier findest du Details zu unserem Rahmenprogramm – Vorträge, Kochshows und Lesungen!
Nach dem großartigen Erfolg im Jahr 2016 geht der Vegane Jungkoch Award auf der Vegan-Planet, unter dem Motto „A vegan Lovestory“ in die zweite Runde. Eine Initiative der Glam Communications GmbH, die Jungköche aus dem veganen Sektor fördern und motivieren soll, ihr Handwerk über alle Grenzen hinauszutragen. Für den Award werden die 3 Finalisten, welche im Voraus mithilfe einer Qualifikationsrunde ausgesucht wurden, jeweils eine vegane Vorspeise und ein veganes Dreigänge-Menü kreieren und anschließend wird eine Jury den Sieger auswählen.
Die Wiener Agentur Glam Communications GmbH ist eine PR- und Event-Agentur, mit Fokus auf Beauty, Mode und Lifestyle und zählt mehrere internationale Marken zu ihren Kunden.
www.glam-communications.eu/jung-koch-award
10:45 - 11:30 KochbühneIn dieser Kochshow erwartet die BesucherInnen eine Mischung aus herzhaften Köstlichkeiten und Informationen über gesundheitliche Vorteile einer rein pflanzlichen Ernährung, vereint in einer sympathischen und authentischen Show. Stephan Schnedlitz zeigt, dass selbst „Fast Food“ gesund sein und dazu noch köstlich schmecken kann. Durch seine umfangreiche Erfahrung als Kochkursleiter und Berater können selbst fleischlastige EsserInnen geschmacklich überzeugt werden, und als Topping dazu gibt es einen extra Gesundheitsbonus.
Wenn es um gesunde und klimafreundliche Küche geht, dann weiß Stephan Schnedlitz Bescheid. „Durch die Integration von selbst wenigen veganen Speisen in den Alltag können wir nicht nur etwas Gutes für unsere Umwelt tun, sondern auch die eigene Gesundheit fördern und stärken.“, so Schnedlitz.
12:30 - 13:15 Kochbühne
Foto (c) Tatyana Kronbichler
Niko Rittenau ist studierter Ernährungsberater mit dem Fokus auf pflanzliche Ernährung aus Berlin. Er kombiniert seine Fähigkeiten als ausgebildeter Koch mit dem Ernährungswissen seiner akademischen Laufbahn, um Innovationen zu kreieren, bei denen guter Geschmack auf Gesundheitsbewusstsein und nachhaltigen Konsum trifft. Er zeigt in Vorträgen und Seminaren seine Version von bedarfsgerechter Ernährung für eine wachsende Weltbevölkerung und fördert die Achtsamkeit gegenüber hochwertigen Lebensmitteln. Als Ernährungsberater motiviert er zu gesundem, pflanzenbetontem Essverhalten, indem er Fachwissen lebendig und praxisnah vermittelt. Das gebündelte Wissen über vegane Ernährung hat Niko in seinem Buch „Vegan-Klischee ade!“ niedergeschrieben, welches kritische Fragen über die Bedarfsdeckung bei pflanzlicher Ernährung wissenschaftlich fundiert beantwortet.
13:30 - 14:15 VortragssaalWenn sich der Sommer zu Ende neigt, die Blätter von den Bäumen schweben und die warmen Pullover aus dem Schrank geholt werden, fühlt sich der ein oder andere eher der heißen Gemüsesuppe und dem wärmenden Ingwertee zugetan, als der Rohkost. Dabei hat die Rohkost auch im Herbst seinen ungebrochenen Reiz. Gerade die Herbstzeit, rund um Erntedank, präsentiert sich in einer kunterbunten Vielfalt. Die breite Palette von heimischen Obst und Gemüse reicht von frischen Äpfel und Salaten über Kohlgemüse, Birnen und Wurzelgemüse. Täglich zugegriffen versorgt man seinen Körper mit wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen und beugt einer Verkühlung in der Übergangszeit vor. Die teils nasskalte Zeit kann man sich mit wärmenden Gewürzen und Lebensmitteln kulinarisch einwandfrei gestalten … auch mit Rohkost.
Zubereitet werden 3 Gänge in 30 Minuten rund um Herbstfrüchte
Michaela Russmann ist studierte Gesundheitssoziologin, bekannten Rohkostexpertin, Kochbuchautorin und offizielle Botschafterin von Jamie Olivers Food Revolution in Österreich. In Wien leitet sie Workshops, Seminare und Coachings für die vegane und roh-vegane Küche. Sie verfügt über eine langjährige Erfahrung in der Marktforschung und ist in der gastronomischen Beratung für unterschiedliche Betriebe tätig. Seit Anfang 2018 betreibt sie ihr Restaurant MiaVia in Wien als kulinarische Leiterin und Gesamtleitung des gesamten Wohlfühl- und Gesundheitszentrums
15:00 - 15:45 KochbühneSonja Fröschl wird mich euch gemeinsam etwas Leckeres (vegan und glutenfrei) zubereiten.
„Viele Personen, die auf eine glutenfreie Ernährung umstellen müssen oder sich entscheiden sich vegan zu ernähren, sind oft unsicher. Viele glauben, dass gerade veganes und glutenfreies Backen kompliziert ist. Ich möchte den BesucherInnen zeigen, dass leckere, vor allem vegane und glutenfreie Mehlspeisen in der Zubereitung nicht immer kompliziert sein müssen und auch einfach und schnell gehen können!“, so Sonja.
Nach dem Studium, Publizistik und Japanologie, hat Sonja Fröschl 2014 ein kleines Cafè, die Easy-going Bakery, in der Burggasse eröffnet. Anfangs war nur ein Teil vegan, mittlerweile ist das gesamte Sortiment vegan! Alles für die Bakery ist von Sonja persönlich handgemacht und sie freut sich schon, ein klein wenig ihrer Kreationen auf der Vegan Planet mit euch zu teilen.
17:30 - 18:15 KochbühneDie Intensivtierhaltung produziert nicht nur Tierleid, sie zerstört auch die Umwelt, schädigt das Klima und beeinträchtigt die Gesundheit. Über die individuelle Konsumentscheidung können wir im begrenzten Ausmaß darauf Einfluss nehmen – doch das reicht nicht. Was können wir noch dagegen tun? Wie lässt sich der Raubbau an Natur & Tieren stoppen? Wie kann kollektives Handeln eine Veränderung bewirken und welche Instrumente haben wir?
Dr. Sebastian Bohrn Mena (33) ist Ökonom, Sozialforscher und leidenschaftlicher Tierfreund. Nach beruflichen Jahren an der Universität, in der Volksbildung und zuletzt einem turbulenten Abstecher in den Parlamentsbetrieb, formiert er gegenwärtig gemeinsam mit vielen Verbündeten in Österreich eine neue, politisch unabhängige Bewegung für den Tierschutz.
18:15 - 18:30 VortragssaalKai Treude wird den BesucherInnen einfache Grundprinzipien der Ayurvedischen Küche für den Alltag vermitteln und zusätzlich wird er vegane Weihnachtsbäckerei, wie Kokosmakronen und co zubereiten.
Kai, aufgewachsen in Japan, kam früh in Kontakt mit einer Vielfalt an spirituellen und kulturellen Lebensentwürfen. Die Melange aus japanischem Buddhismus, Christentum und Shintoismus, die er dort als Kind erlebte, sowie die Erfahrungen und Begegnungen auf seinen Reisen später, schenkten ihm ein natürliches, integrales Verständnis von Leben und Spiritualität, welches heute in seinen Alltag, seine Pflanzen-Küche und besonders auch in seine Yogastunden und Musik einfließt. Seit 2000 arbeitet er als Koch und ist seit 2008 fester Bestandteil einer der grössten Vollwertküchen Europas. Er unterrichtet zudem von Herzen Yoga und ist als Yogalehrer (BYVG), Musiker oder Koch auf diversen Festivals, bei Ausbildungen und internationalen Retreats anzutreffen. Seit 2015 gibt er regelmässig vegane Kochausbildungen mit Zertifikat und ist zudem Mitorganisator und Erfinder des Xperience-Festivals. Lebensmotto: „Ein Lied und ein Lächeln auf den Lippen, versüsst dir JEDEN Moment.“
10:45 - 11:30 KochbühnePatrick Reiser ist High Performance Coach und kombiniert Persönlichkeitsentwicklung mit Bewusstseinsentfaltung. Er ist zweifacher Schweizer Meister und Weltmeister im Natural Bodybuilding. Sein YouTube Channel hat bereits über 37 Millionen Aufrufe. Patrick ist unter anderem Co-Founder des Sportbekleidungsherstellers PROBROWEAR.
Über sozialen Netzwerke teilt Patrick einerseits seine Leidenschaft zum Leben selbst und andererseits inspiriert und motiviert er seine Mitmenschen, ihr vollstes Potenzial zu entfalten. Damit versucht er aufzuzeigen, wie jeder und jede ein glückliches und zufriedenes Leben führen kann.
„Das Unmögliche beginnt dort, wo die Vorstellungskraft des Menschen endet“.
11:45 - 12:30 VortragssaalBei dieser Kochshow wird Siegfried Kröpfl weihnachtliches Rotkraut mit Maroni und Serviettenknödel garniert mit knusprig gebratenen pulled Chunks zubereiten. Seine Tochter Melanie wird eine würzig-süße Zimtsterntorte mit Keksdeko backen.
Siegfried Kröpfl war jahrelang in der gehobenen Hotelgastronomie im In- und Ausland tätig und hat sich aufgrund der gesundheitlichen Vorteile vor drei Jahren ganz der pflanzlichen Ernährung zugewandt. Der gebürtige Tiroler arbeitete u. a. in Wien als Executive Chef im Hotel Hilton, Hotel Imperial und im Hotel Bristol. Seit August 2014 ist er in Sachen „Vegane Küche“ unterwegs und schult KochlehrerInnen aus ganz Österreich, bietet vegane Kochkurse für Hobbyköche und bildet KöchInnen am WIFI Wien aus. Darüber hinaus engagiert er sich gegen die Lebensmittelverschwendung in der Gastronomie und coacht Firmen bei der Umsetzung.
Melanie Kröpfl hat eine Ausbildung zur dipl. Ernährungsberaterin gemacht und danach ein Praktikum bei der Veganen Gesellschaft Österreich absolviert. 2013 veröffentlichte sie gemeinsam mit ihrem Vater das Kochbuch „Wir kochen vegan“. Ein Jahr später kam der süße Nachfolger „Wir backen vegan“. Dieses Buch wurde 2015 von den Gourmand World Cookbook Awards zum „Besten veganen Kochbuch weltweit“ ausgezeichnet.
13:00 - 14:30 KochbühneDie häufigsten Ernährungsmythen zu veganer Ernährung werden hier wissenschaftlich widerlegt.
Foto (c) Tatyana Kronbichler
Niko Rittenau ist studierter Ernährungsberater mit dem Fokus auf pflanzliche Ernährung aus Berlin. Er kombiniert seine Fähigkeiten als ausgebildeter Koch mit dem Ernährungswissen seiner akademischen Laufbahn, um Innovationen zu kreieren, bei denen guter Geschmack auf Gesundheitsbewusstsein und nachhaltigen Konsum trifft. Er zeigt in Vorträgen und Seminaren seine Version von bedarfsgerechter Ernährung für eine wachsende Weltbevölkerung und fördert die Achtsamkeit gegenüber hochwertigen Lebensmitteln. Als Ernährungsberater motiviert er zu gesundem, pflanzenbetontem Essverhalten, indem er Fachwissen lebendig und praxisnah vermittelt. Das gebündelte Wissen über vegane Ernährung hat Niko in seinem Buch „Vegan-Klischee ade!“ niedergeschrieben, welches kritische Fragen über die Bedarfsdeckung bei pflanzlicher Ernährung wissenschaftlich fundiert beantwortet.
14:45 - 15:30 VortragssaalMartin Balluch liest aus seinem neuesten Buch „Im Untergrund“. Das Werk erzählt die Geschichte eines Aktivisten, der seine Karriere dem kompromisslosen Kampf für Tierrechte opfert und schließlich vor juristischer Verfolgung untertauchen muss. In spannenden Szenen dokumentiert der Roman gleichzeitig die mörderischen Auseinandersetzungen um Tierrechte im England der 1980er- und 1990er-Jahre.
Nach dem Studium von Mathematik, Physik und Astronomie an der Universität Wien, mit Diplomen in Mathematik und Astronomie mit Auszeichnung, ging Martin Balluch an die Universität Heidelberg in Deutschland und schrieb dort eine Dissertation in mathematischer Physik, die er 1989 “Magna cum Laude” abschloss. Anschließend arbeitete er an der Unversität Cambridge in England am Institut für Applied Mathematics and Theoretical Physics. Insgesamt war Martin Balluch an den Universitäten Wien, Heidelberg und Cambridge 12 Jahre lang als Universitätsassistent und Forscher tätig und veröffentlichte 18 wissenschaftliche Publikationen. Von 2000 bis 2005 studierte Martin Balluch an der Universität Wien Philosophie und schloss sein Studium mit einer Dissertation über Tierrechtsphilosophie ab, die auch in Buchform erschien.
17:00 - 17:45 VortragssaalEntdecke neue Produkte, Kosmetik und Modeartikel und informiere dich bei den zahlreichen Infoständen über Tierschutz, Umwelt und Ernährungsthemen!
Genieße die vielfältige pflanzliche Küche und probier dich durch viele unterschiedliche Essenstände!
Ein buntes Programm an informativen Vorträgen und Diskussionen!
Hol dir Tipps und Inspiration an der Kochbühne (inklusive Kostproben) oder lege in Workshops selbst Hand an!
Hier können Sie sich die Tickets für die Messe im vergünstigten Preis im Vorverkauf sichern!
*für Mitglieder der Veganen Gesellschaft Österreich. Jetzt Mitglied werden!
Auch Studierende sowie Schüler*innen und Senior*innen erhalten ermäßigten Eintritt.
Der Eintritt ist für Kinder bis 14 Jahre frei.
Tageskassa an den Messetagen: €10 (ermäßigter Preis) / €15 (regulärer Preis)
MAK – Österreichisches Museum für Angewandte Kunst / Gegenwartskunst
Eingang: Weiskirchnerstraße 3, 1010 Wien
Der Ort bietet barrierefreien Zutritt (Lift, rollstuhlgerechtes WC)
Bankomat
Einen Bankomat finden Sie bei der Station Wien Mitte.
MAK Wien
Weiskirchnerstraße 3
1010 WIEN
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