Vegan Planet 2021

Ziguri plant based Academy – Genuss ohne Kompromisse

“Linguine in Carbonara, dazu Salat der Saison”
Cremige Carbornara mit feinen Linguine, dazu ein knackiger Salat, perfekt abgeschmeckt. Eine Leibspeise, welche sogar an einem stressigen Arbeitstag blitzschnell gekocht ist und einfach glücklich macht. Wir werden mit wenig Zutaten, ein Maximun an Geschmack kreieren. Unter anderem werden wir mit Daniel Tofu-Speck zubereiten und dem Geheimnis der cremigen Carbonara auf den Grund gehen.

Kochen und das Arbeiten mit Menschen waren für mich schon immer zwei Konstanten, die mir sehr viel Freude bereiten. Diese Erkenntnis und die bewusste Entscheidung für eine vegane Lebensweise machen mich zu einem passionierten Koch, welcher mit Begeisterung seine Erfahrungen und das Wissen rund um die pflanzliche Kulinarik teilt. Der nächste große Schritt ist die Ziguri plant based Academy – der Weg zum „plant based Chef and culinary Instructor”. Diese verfolgt das Ziel, das breite Spektrum der pflanzlichen Küche zu lehren, abwechselnd an den Standorten Wien, Salzburg und Berlin. Ausgerichtet ist die Ziguri plant based Academy für Gastronom:innen, gelernte aber auch Amateur Köch:nnen sowie Interessierte, die ihr Wissen im Bereich der pflanzlichen Kulinarik auf ein neues Level heben wollen. Anmeldungen sind ab jetzt möglich.

Ziguri plant based Academy in YOUR Kitchen
Wipplingerstraße 15/5, 1010 Wien
www.ziguri-academy.com
www.zigurikochschule.com
https://www.instagram.com/daniel.ziguri.reiter/

“Vegan ist Unsinn!” – Häufige Argumente gegen den Veganismus und wie man sie entkräftet

Anhand von typischen Vorurteilen gegenüber dem Veganismus zeigt Niko Rittenau in seinem Vortrag, welche Fehlschlüsse und Irrtümer diesen Einwänden zugrunde liegen und wie man diesen ohne erhobenen moralischen Zeigefinger begegnen kann. Ist der Veganismus wirklich nur ein kurzweiliger Trend? Wie unnatürlich ist eine vegane Ernährung? Zerstört Soja den Regenwald und ist es ungesund? Diese und viele weitere Fragen werden beantwortet.

Foto (c) Tatyana Kronbichler

Niko Rittenau ist studierter Ernährungsberater mit dem Fokus auf pflanzliche Ernährung aus Berlin. Er kombiniert seine Fähigkeiten als ausgebildeter Koch mit dem Ernährungswissen seiner akademischen Laufbahn, um Innovationen zu kreieren, bei denen guter Geschmack auf Gesundheitsbewusstsein und nachhaltigen Konsum trifft. Er zeigt in Vorträgen und Seminaren seine Version von bedarfsgerechter Ernährung für eine wachsende Weltbevölkerung und fördert die Achtsamkeit gegenüber hochwertigen Lebensmitteln. Als Ernährungsberater motiviert er zu gesundem, pflanzenbetontem Essverhalten, indem er Fachwissen lebendig und praxisnah vermittelt. Das gebündelte Wissen über vegane Ernährung hat Niko in seinem Buch “Vegan-Klischee ade!” niedergeschrieben, welches kritische Fragen über die Bedarfsdeckung bei pflanzlicher Ernährung wissenschaftlich fundiert beantwortet.

www.nikorittenau.com

Veganer Camembert mit Cashewbert

Anderson Santos Silva wird mit euch exzellenten Camembert aus Cashewnüssen herstellen und allerlei Tipps und Tricks rund um veganen Käse preisgeben.

Anderson Santos entwickelt seit 4 Jahren Rezepte zur Herstellung von veganem Käse und leitet den Cashewbert Onlineshop. Dort bietet er zum Beispiel ein “Vegan Cheese Starter Kit” und Workshops über vegane Käseherstellung an.

Vegan Low-Budget – mit diesen Tipps gelingt eine preiswerte und gesunde vegane Ernährung

In seinem Vortrag gibt Ernährungswissenschaftler Niko Rittenau alltagstaugliche Hilfestellungen, mit deren Hilfe man eine preiswerte, leckere und gesunde vegane Ernährung umsetzen kann. Wie kann man beim veganen Einkauf richtig sparen, wie entsteht guter Geschmack in veganen Gerichten und was gilt es in Bezug auf den gesundheitlichen Wert der veganen Ernährung zu beachten?

Foto (c) Tatyana Kronbichler

Niko Rittenau ist studierter Ernährungsberater mit dem Fokus auf pflanzliche Ernährung aus Berlin. Er kombiniert seine Fähigkeiten als ausgebildeter Koch mit dem Ernährungswissen seiner akademischen Laufbahn, um Innovationen zu kreieren, bei denen guter Geschmack auf Gesundheitsbewusstsein und nachhaltigen Konsum trifft. Er zeigt in Vorträgen und Seminaren seine Version von bedarfsgerechter Ernährung für eine wachsende Weltbevölkerung und fördert die Achtsamkeit gegenüber hochwertigen Lebensmitteln. Als Ernährungsberater motiviert er zu gesundem, pflanzenbetontem Essverhalten, indem er Fachwissen lebendig und praxisnah vermittelt. Das gebündelte Wissen über vegane Ernährung hat Niko in seinem Buch “Vegan-Klischee ade!” niedergeschrieben, welches kritische Fragen über die Bedarfsdeckung bei pflanzlicher Ernährung wissenschaftlich fundiert beantwortet.

www.nikorittenau.com

Lush – Workshop 1

Du möchtest, wenn es um deine Körperpflege- und Beautyprodukte geht, nicht nur am Weltvegantag auf tierische Inhaltsstoffe und Tierversuche verzichten? Look no further, wir haben da so einiges in Petto für dich! Lush ist schon seit seiner Gründung kompromisslos tierversuchsfrei: Weder ihre Produkte, noch die Inhaltsstoffe werden an Tieren getestet. Und da ihnen Tierwohl ein zentrales Anliegen ist, bieten sie ihren Kund*innen eine große Auswahl an veganen Produkten.

Mach bei dem Lush-Workshop für Big Blue Badebomben mit und zaubere dir das perfekte Weihnachtsgeschenk!

Vegan Höchstleistungen erbringen –Einblicke aus dem Profisport

Nicht nur körperlich, sondern auch mental sehen wir uns quasi täglich neuen Herausforderungen gegenüber. Gerade eine vegane Lebensweise wird in beiden Fällen von vielen leider noch als hinderlich gesehen. Dass hier eher das Gegenteil der Fall ist zeigt uns Profiläufer Andreas Vojta. Er gibt aus seinem Leben als Profisportler Einblicke zu Ernährung, Training und mentaler Vorbereitung. Damit wir das Beste aus uns herausholen – egal ob Alltag, Beruf oder Sport!

Andreas Vojta ist Profiläufer, und 43-facher Staatsmeister und Wiens Sportler des Jahres. Er hält außerdem den österr. Rekord über 1000m und 5km, lebt seit Anfang 2018 vegan und gibt seine 10-jährige Erfahrung im Profisport gerne an interessierte Hobbyathlet*innen weiter.
(c) ÖLV Nevismal

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Lush – Workshop 2

Du möchtest, wenn es um deine Körperpflege- und Beautyprodukte geht, nicht nur am Weltvegantag auf tierische Inhaltsstoffe und Tierversuche verzichten? Look no further, wir haben da so einiges in Petto für dich! Lush ist schon seit seiner Gründung kompromisslos tierversuchsfrei: Weder ihre Produkte, noch die Inhaltsstoffe werden an Tieren getestet. Und da ihnen Tierwohl ein zentrales Anliegen ist, bieten sie ihren Kund*innen eine große Auswahl an veganen Produkten.

Sei bei dem Workshop von Lush dabei und tu dir mit der Sunnyside Schaumbad-  Badebombe etwas Gutes!

Lush Workshop 3

Du möchtest, wenn es um deine Körperpflege- und Beautyprodukte geht, nicht nur am Weltvegantag auf tierische Inhaltsstoffe und Tierversuche verzichten? Look no further, wir haben da so einiges in Petto für dich! Lush ist schon seit seiner Gründung kompromisslos tierversuchsfrei: Weder ihre Produkte, noch die Inhaltsstoffe werden an Tieren getestet. Und da ihnen Tierwohl ein zentrales Anliegen ist, bieten sie ihren Kund*innen eine große Auswahl an veganen Produkten.

Da alle guten Dinge drei sind, bietet Lush noch einen dritten Workshop an und zwar für die Groovy Kind Of Love Badebombe!

Tierethik und Psychoanalyse – Wie und warum sich Menschen unbewusst und effektiv vor moralischem Fortschritt schützen

Es gibt viele gute Gründe, vegan zu sein. Warum ist es dennoch so schwierig, Menschen davon zu überzeugen, vegan zu werden? In diesem Vortrag werden die unbewussten innerpsychischen Abwehrmechanismen erläutert, die moralischem Fortschritt im Weg stehen. Es wird deren Wichtigkeit, Aufgabe und Funktionsweise diskutiert. Weiters wird darauf eingegangen, wie man in einem Gespräch am besten auf diese reagiert.

Doris Schneeberger hat Philosophie sowie Amerikanistik und Anglistik an der Universität Salzburg studiert und dort auch ihre philosophische Dissertation über mögliche zukünftige UN-Tierrechtskonventionen verfasst. Aktuell forscht Sie an der WU Wien zum Thema Tiere in Organisationen. Neben ihrer wirtschaftswissenschaftlichen Tätigkeit befindet sie sich in Ausbildung zur psychoanalytisch orientierten Psychotherapeutin.