Österreichs größte Vegane Messe

Die Vegan Planet wirft als etablierter Fixpunkt im Veranstaltungskalender einen veganen und nachhaltigen Blick auf Food, Lifestyle, Mode, Kosmetik und mehr.
Gleichzeitig mit der Partnermesse Yoga Planet begrüßen wir euch in diesem Jahr von Samstag, 1. Dezember bis bis Sonntag, 2. Dezember 2018 im Museum für angewandte Kunst / Gegenwartskunst, kurz MAK, in Wien.

Besucher_innen erwartet ein abwechslungsreiches Angebot: Auf rund 2.000 m² Ausstellungsfläche finden sich eine Vielzahl an Ständen zu innovativen und nachhaltigen Produkten, außerdem laden wir zur Diskussion zu Themen wie Nachhaltigkeit, Gesundheit, Gastronomie und Ernährung ein. Kochshows mit kleinen Kostproben spornen zum Nachahmen an. Nicht nur für unsere Aussteller*innen und weiter Firmen ist die Verleihung des vegan.at Awards in verschiedenen Kategorien ein Höhepunkt.

COUNTDOWN ZUR VEGAN PLANET
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PROGRAMM

Hier findest du Details zu unserem Rahmenprogramm – Vorträge, Kochshows und Lesungen!

Veganer Jungkoch Award 2018 – presented by Glam Communications

Nach dem großartigen Erfolg im Jahr 2016 geht der Vegane Jungkoch Award auf der Vegan-Planet, unter dem Motto „A vegan Lovestory“ in die zweite Runde. Eine Initiative der Glam Communications GmbH, die Jungköche aus dem veganen Sektor fördern und motivieren soll, ihr Handwerk über alle Grenzen hinauszutragen. Für den Award werden die 3 Finalisten, welche im Voraus mithilfe einer Qualifikationsrunde ausgesucht wurden, jeweils eine vegane Vorspeise und ein veganes Dreigänge-Menü kreieren und anschließend wird eine Jury den Sieger auswählen.

Die Wiener Agentur Glam Communications GmbH ist eine PR- und Event-Agentur, mit Fokus auf Beauty, Mode und Lifestyle und zählt mehrere internationale Marken zu ihren Kunden.

www.glam-communications.eu/jung-koch-award

10:45 - 11:30 Kochbühne

Backen ganz einfach, aber super lecker!

Sonja Fröschl wird mich euch gemeinsam etwas Leckeres (vegan und glutenfrei) zubereiten.

„Viele Personen, die auf eine glutenfreie Ernährung umstellen müssen oder sich entscheiden sich vegan zu ernähren, sind oft unsicher. Viele glauben, dass gerade veganes und glutenfreies Backen kompliziert ist. Ich möchte den BesucherInnen zeigen, dass leckere, vor allem vegane und glutenfreie Mehlspeisen in der Zubereitung nicht immer kompliziert sein müssen und auch einfach und schnell gehen können!“, so Sonja.

 

Nach dem Studium, Publizistik und Japanologie, hat Sonja Fröschl 2014 ein kleines Cafè, die Easy-going Bakery, in der Burggasse eröffnet. Anfangs war nur ein Teil vegan, mittlerweile ist das gesamte Sortiment vegan! Alles für die Bakery ist von Sonja persönlich handgemacht und sie freut sich schon, ein klein wenig ihrer Kreationen auf der Vegan Planet mit euch zu teilen.

www.easygoingbakery.at

17:30 - 18:15 Kochbühne

Plant Power – Genuss mit Pflanzenkraft

In dieser Kochshow erwartet die BesucherInnen eine Mischung aus herzhaften Köstlichkeiten und Informationen über gesundheitliche Vorteile einer rein pflanzlichen Ernährung, vereint in einer sympathischen und authentischen Show. Stephan Schnedlitz zeigt, dass selbst „Fast Food“ gesund sein und dazu noch köstlich schmecken kann. Durch seine umfangreiche Erfahrung als Kochkursleiter und Berater können selbst fleischlastige EsserInnen geschmacklich überzeugt werden, und als Topping dazu gibt es einen extra Gesundheitsbonus.

Wenn es um gesunde und klimafreundliche Küche geht, dann weiß Stephan Schnedlitz Bescheid. „Durch die Integration von selbst wenigen veganen Speisen in den Alltag können wir nicht nur etwas Gutes für unsere Umwelt tun, sondern auch die eigene Gesundheit fördern und stärken.“, so Schnedlitz.

www.vegandreams.at

12:30 - 13:15 Kochbühne

Wie erstelle ich einen veganen Speiseplan, der alle Nährstoffe optimal deckt?

Foto (c) Tatyana Kronbichler

Niko Rittenau ist studierter Ernährungsberater mit dem Fokus auf pflanzliche Ernährung aus Berlin. Er kombiniert seine Fähigkeiten als ausgebildeter Koch mit dem Ernährungswissen seiner akademischen Laufbahn, um Innovationen zu kreieren, bei denen guter Geschmack auf Gesundheitsbewusstsein und nachhaltigen Konsum trifft. Er zeigt in Vorträgen und Seminaren seine Version von bedarfsgerechter Ernährung für eine wachsende Weltbevölkerung und fördert die Achtsamkeit gegenüber hochwertigen Lebensmitteln. Als Ernährungsberater motiviert er zu gesundem, pflanzenbetontem Essverhalten, indem er Fachwissen lebendig und praxisnah vermittelt. Das gebündelte Wissen über vegane Ernährung hat Niko in seinem Buch „Vegan-Klischee ade!“ niedergeschrieben, welches kritische Fragen über die Bedarfsdeckung bei pflanzlicher Ernährung wissenschaftlich fundiert beantwortet.

www.nikorittenau.com

13:30 - 14:15 Vor­trags­saal

Rohe Herbstgenüsse

Wenn sich der Sommer zu Ende neigt, die Blätter von den Bäumen schweben und die warmen Pullover aus dem Schrank geholt werden, fühlt sich der ein oder andere eher der heißen Gemüsesuppe und dem wärmenden Ingwertee zugetan, als der Rohkost. Dabei hat die Rohkost auch im Herbst seinen ungebrochenen Reiz. Gerade die Herbstzeit, rund um Erntedank, präsentiert sich in einer kunterbunten Vielfalt. Die breite Palette von heimischen Obst und Gemüse reicht von frischen Äpfel und Salaten über Kohlgemüse, Birnen und Wurzelgemüse. Täglich zugegriffen versorgt man seinen Körper mit wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen und beugt einer Verkühlung in der Übergangszeit vor. Die teils nasskalte Zeit kann man sich mit wärmenden Gewürzen und Lebensmitteln kulinarisch einwandfrei gestalten … auch mit Rohkost.

Zubereitet werden 3 Gänge in 30 Minuten rund um Herbstfrüchte

Michaela Russmann ist studierte Gesundheitssoziologin, bekannten Rohkostexpertin, Kochbuchautorin und offizielle Botschafterin von Jamie Olivers Food Revolution in Österreich. In Wien leitet sie Workshops, Seminare und Coachings für die vegane und roh-vegane Küche. Sie verfügt über eine langjährige Erfahrung in der Marktforschung und ist in der gastronomischen Beratung für unterschiedliche Betriebe tätig. Seit Anfang 2018 betreibt sie ihr Restaurant MiaVia in Wien als kulinarische Leiterin und Gesamtleitung des gesamten Wohlfühl- und Gesundheitszentrums

www.rohgenuss.at

15:00 - 15:45 Kochbühne

Unsere Stimme für die Stimmlosen: Eine Bewegung für den Tierschutz

Die Intensivtierhaltung produziert nicht nur Tierleid, sie zerstört auch die Umwelt, schädigt das Klima und beeinträchtigt die Gesundheit. Über die individuelle Konsumentscheidung können wir im begrenzten Ausmaß darauf Einfluss nehmen – doch das reicht nicht. Was können wir noch dagegen tun? Wie lässt sich der Raubbau an Natur & Tieren stoppen? Wie kann kollektives Handeln eine Veränderung bewirken und welche Instrumente haben wir?

Dr. Sebastian Bohrn Mena (33) ist Ökonom, Sozialforscher und leidenschaftlicher Tierfreund. Nach beruflichen Jahren an der Universität, in der Volksbildung und zuletzt einem turbulenten Abstecher in den Parlamentsbetrieb, formiert er gegenwärtig gemeinsam mit vielen Verbündeten in Österreich eine neue, politisch unabhängige Bewegung für den Tierschutz.

www.bohrn-mena.at

18:15 - 19:00 Vor­trags­saal

(Roh-) Köstlich, einfach, gesund!

Das Team von „rohsinn“ wird bei dieser Show ein rohköstliches 3-Gänge-Menü (Suppe + Pizza + Dessert) zubereiten. Außerdem zeigen sie ein einfaches Schoko-Kokos-Cracker-Rezept und die Zubereitung eines grünen Smoothies. Sie werden viele praktische Tipps geben, die ein gutes Gelingen garantieren und darüber hinaus über die Vorteile der veganen Rohkost sprechen.

„rohsinn“ ist eine Rohkost-Lieferküche die von   gegründet wurde, weil sie einerseits ein Angebot an lebendiger Nahrung am Arbeitsplatz vermisst haben und andererseits wollten sie sich auch beruflich neu orientieren, um ihren Interessen und Passionen nachgehen zu können. Das Feedback auf ihr Projekt ist bereits gewaltig und sie können immer mehr Kunden für den ein oder anderen Ausflug in die vegane Rohkostküche begeistern.

16:00 - 16:45 Kochbühne

Ayurvedisch Kochen & Vegane Weihnachtsbäckerei

Kai Treude wird den BesucherInnen einfache Grundprinzipien der Ayurvedischen Küche für den Alltag vermitteln und zusätzlich wird er vegane Weihnachtsbäckerei, wie Kokosmakronen und co zubereiten.

Kai, aufgewachsen in Japan, kam früh in Kontakt mit einer Vielfalt an spirituellen und kulturellen Lebensentwürfen. Die Melange aus japanischem Buddhismus, Christentum und Shintoismus, die er dort als Kind erlebte, sowie die Erfahrungen und Begegnungen auf seinen Reisen später, schenkten ihm ein natürliches, integrales Verständnis von Leben und Spiritualität, welches heute in seinen Alltag, seine Pflanzen-Küche und besonders auch in seine Yogastunden und Musik einfließt. Seit 2000 arbeitet er als Koch und ist seit 2008 fester Bestandteil einer der grössten Vollwertküchen Europas. Er unterrichtet zudem von Herzen Yoga und ist als Yogalehrer (BYVG), Musiker oder Koch auf diversen Festivals, bei Ausbildungen und internationalen Retreats anzutreffen. Seit 2015 gibt er regelmässig vegane Kochausbildungen mit Zertifikat und ist zudem Mitorganisator und Erfinder des Xperience-Festivals. Lebensmotto: „Ein Lied und ein Lächeln auf den Lippen, versüsst dir JEDEN Moment.“

10:45 - 11:30 Kochbühne

Die Kröpfl-family zaubert weihnachtliche Gerichte

Bei dieser Kochshow wird Siegfried Kröpfl weihnachtliches Rotkraut mit Maroni und Serviettenknödel garniert mit knusprig gebratenen pulled Chunks zubereiten. Seine Tochter Melanie wird eine würzig-süße Zimtsterntorte mit Keksdeko backen.

Siegfried Kröpfl war jahrelang in der gehobenen Hotelgastronomie im In- und Ausland tätig und hat sich aufgrund der gesundheitlichen Vorteile vor drei Jahren ganz der pflanzlichen Ernährung zugewandt. Der gebürtige Tiroler arbeitete u. a. in Wien als Executive Chef im Hotel Hilton, Hotel Imperial und im Hotel Bristol. Seit August 2014 ist er in Sachen „Vegane Küche“ unterwegs und schult KochlehrerInnen aus ganz Österreich, bietet vegane Kochkurse für Hobbyköche und bildet KöchInnen am WIFI Wien aus. Darüber hinaus engagiert er sich gegen die Lebensmittelverschwendung in der Gastronomie und coacht Firmen bei der Umsetzung.

Melanie Kröpfl hat eine Ausbildung zur dipl. Ernährungsberaterin gemacht und danach ein Praktikum bei der Veganen Gesellschaft Österreich absolviert. 2013 veröffentlichte sie gemeinsam mit ihrem Vater das Kochbuch „Wir kochen vegan“. Ein Jahr später kam der süße Nachfolger „Wir backen vegan“. Dieses Buch wurde 2015 von den Gourmand World Cookbook Awards zum „Besten veganen Kochbuch weltweit“ ausgezeichnet.

www.siegfriedkroepfl.com

www.nomnom-v.com

13:00 - 14:30 Kochbühne

Vegan-Klischee ade!

Die häufigsten Ernährungsmythen zu veganer Ernährung wissenschaftlich widerlegt.

Foto (c) Tatyana Kronbichler

Niko Rittenau ist studierter Ernährungsberater mit dem Fokus auf pflanzliche Ernährung aus Berlin. Er kombiniert seine Fähigkeiten als ausgebildeter Koch mit dem Ernährungswissen seiner akademischen Laufbahn, um Innovationen zu kreieren, bei denen guter Geschmack auf Gesundheitsbewusstsein und nachhaltigen Konsum trifft. Er zeigt in Vorträgen und Seminaren seine Version von bedarfsgerechter Ernährung für eine wachsende Weltbevölkerung und fördert die Achtsamkeit gegenüber hochwertigen Lebensmitteln. Als Ernährungsberater motiviert er zu gesundem, pflanzenbetontem Essverhalten, indem er Fachwissen lebendig und praxisnah vermittelt. Das gebündelte Wissen über vegane Ernährung hat Niko in seinem Buch „Vegan-Klischee ade!“ niedergeschrieben, welches kritische Fragen über die Bedarfsdeckung bei pflanzlicher Ernährung wissenschaftlich fundiert beantwortet.

www.nikorittenau.com

14:45 - 15:30 Vor­trags­saal

(Roh-) Köstlich, einfach, gesund!

Das Team von „rohsinn“ wird bei dieser Show ein rohköstliches 3-Gänge-Menü (Suppe + Pizza + Dessert) zubereiten. Außerdem zeigen sie ein einfaches Schoko-Kokos-Cracker-Rezept und die Zubereitung eines grünen Smoothies. Sie werden viele praktische Tipps geben, die ein gutes Gelingen garantieren und darüber hinaus über die Vorteile der veganen Rohkost sprechen.

„rohsinn“ ist eine Rohkost-Lieferküche die von   gegründet wurde, weil sie einerseits ein Angebot an lebendiger Nahrung am Arbeitsplatz vermisst haben und andererseits wollten sie sich auch beruflich neu orientieren, um ihren Interessen und Passionen nachgehen zu können. Das Feedback auf ihr Projekt ist bereits gewaltig und sie können immer mehr Kunden für den ein oder anderen Ausflug in die vegane Rohkostküche begeistern.

16:00 - 16:45 Kochbühne

WAS EUCH ERWARTET

Zahlreiche Produkte und Infos

Entdecke neue Produkte, Kosmetik und Modeartikel und informiere dich bei den zahlreichen Infoständen über Tierschutz, Umwelt und Ernährungsthemen!

Essen & Trinken

Genieße die vielfältige pflanzliche Küche und probier dich durch viele unterschiedliche Essenstände!

Zahlreiche Live Vorträge

Ein buntes Programm an informativen Vorträgen und Diskussionen!

Kochshows & Workshops

Hol dir Tipps und Inspiration an der Kochbühne (inklusive Kostproben) oder lege in Workshops selbst Hand an!

WIR BEDANKEN UNS BEI UNSEREN SPONSOREN

Tickets im Vorverkauf

Hier können Sie sich die Tickets für die Messe im vergünstigten Preis im Vorverkauf sichern!

Ermäßigtes Tagesticket im Vorverkauf
€9
  • für Mitglieder* der Veganen Gesellschaft Österreich

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Tagesticket im Vorverkauf
€13,50
  • Tagesticket

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*für Mitglieder der Veganen Gesellschaft Österreich. Jetzt Mitglied werden!

Auch Studierende sowie Schüler*innen und Senior*innen erhalten ermäßigten Eintritt.

Der Eintritt ist für Kinder bis 14 Jahre frei.

Tageskassa an den Messetagen: €10 (ermäßigter Preis) / €15 (regulärer Preis)

Ort

MAK – Österreichisches Museum für Angewandte Kunst / Gegenwartskunst
Eingang: Weiskirchnerstraße 3, 1010 Wien
Der Ort bietet barrierefreien Zutritt (Lift, rollstuhlgerechtes WC(

Bankomat

Einen Bankomat finden Sie bei der Station Wien Mitte.

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MAK Wien

Weiskirchnerstraße 3

1010 WIEN

 

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