Anna-Lena Klapp ist Ernährungswissenschaftlerin und Doktorandin der Agrarwissenschaften. Sie arbeitet als Fachreferentin für Ernährung und Gesundheit bei ProVeg International in Berlin und unterrichtet seit 2017 als Hochschuldozentin das Fach „Nachhaltige Ernährung“. In ihrem Vortrag präsentiert Klapp die Ergebnisse der bisher umfangreichsten globalen Analyse zu staatlichen Ernährungsrichtlinien und deren Positionen zu pflanzenbasierten Ernährungsweisen sowie pflanzlichen Alternativprodukten. Die Studie, die von Klapp und ihrem Team durchgeführt wurde, zeigt eindrucksvoll auf, was möglich und was nötig ist, um die Grundlage für ein nachhaltiges und gesundes Ernährungssystem zu schaffen.
(c) Lars Walther
